Bizcocho de leche caliente y mandarina

Bizcocho de leche caliente y mandarina
Este es un bizcocho muy curioso porque se le añade leche caliente (de ahí su nombre) quedando muy jugoso y tierno. El toque de mandarina lo hace muy delicioso aunque también se le puede añadir otro cítrico como naranja o limón. ¿Te apetece un trocito? Vamos con la receta.
Ingredientes

Ingredientes para un molde de 3 litros:

  • 320 gr. de huevo (5 XL) 
  • 275 gr. de harina de trigo todo uso 
  • 250 gr. de azúcar extra fino 
  • 200 gr. de leche entera 
  • 100 gr. de mantequilla 
  • 2 mandarinas valencianas 
  • 2 cucharadas medidoras (de 5 gr.) de polvos de hornear 
  • 1 cucharada medidora (de 1 gr.) de sal 
  • azúcar glasé para decorar
Elaboración
Bate los huevos junto al azúcar y la sal, hasta que estén bien espumosos, con la ayuda de un robot de cocina. De mientras, calienta la leche con la mantequilla y las ralladuras de las mandarinas. Una vez que hierva aparta, baja la velocidad del robot de cocina y echa muy lentamente, sobre los huevos batidos.

Incorpora a mano la harina previamente tamizada con los polvos para hornear y echa en el molde engrasado con mantequilla o aceite. Hornea a 160º con la función aire. (O a 180º si tu horno no tiene) unos 35 min. o en su caso hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Deja enfriar sobre una rejilla 10 min. y desmolda. Decora con azúcar glasé y ¡a disfrutar!