Bizcocho de limón con fruta, sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

  • 1 yogur de limón 
  • 15 gr de Sucralín (apto para diabéticos) 
  • 1 vaso de yogurt de aceite de oliva 
  • 3 vasos de yogurt de harina de arroz 
  • 2 sobres de gasificante 
  • 50 gr de fruta escarchada en trocitos azúcar glas (apta para diabeticos)
  • Aceite de oliva sabor limón 
  • Aerosoles

Elaboración


Echamos en un bol el yogur, el sucralin y el aceite, batimos bien (yo lo hice con unas barillas manuales). Echamos la harina y el gasificante, volvemos a batir sin que queden grumos.

Echamos la fruta y mezclamos con una cuchara.

Untamos el molde yo le eche aceite en spray sabor limón y echamos la masa.

Metemos al horno a 200º calor arriba y abajo, hasta que este hecho, que lo veremos pinchando con un cuchillo.

Cuando se enfrié echamos por encima azúcar glas.