Bizcocho con manzana

Hoy te enseño a preparar un bizcocho con manzana, una receta muy tradicional que estoy seguro que habrás comido en varias ocasiones. Al menos yo si tengo muchos recuerdos de haber comido este esponjoso bizcocho cubierto por una capa de manzana cortada a láminas. Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
375 gr. de harina

250 gr. de azúcar

125 gr. de yogur

125 ml. de aceite de girasol

15 gr. de levadura en polvo

3 huevos

1 manzana roja

Un poco de azúcar para espolvorear
Elaboración
Mezclar la harina con la levadura.
Batir el azúcar con los huevos.
Añadir el yogur y el aceite.
Agregar la harina poco a poco y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde de horno.
Pelar y descorazonar la manzana.
Cortar la manzana en láminas.
Colocar la manzana en láminas sobre la masa de bizcocho.
Espolvorear por encima con un poco de azúcar.
Hornear a 170ºC durante 40 minutos.