Esta receta la he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable. Esta receta es muy sencilla y el único punto en el que tienes que tener precaución es en el primero, que es mezclar el mascarpone con los huevos, por lo que te recomiendo que uses una cuchara de madera y que el queso esté a temperatura ambiente. Podrías usar también una batidora de varillas para este paso, pero con mucho cuidado y a potencia baja para evitar que se corte el queso.
Bizcocho de mascarpone
Ingredientes
- 250 gr. de queso mascarpone
- 220 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml. de aceite de oliva
- 10 gr. de levadura en polvo
- 3 huevos
Elaboración
-Mezclar el queso mascarpone con el azúcar.-Añadir el aceite de oliva y mezclar bien hasta que se integre por completo.
-Agregar los huevos y mezclar hasta conseguir una crema homogénea.
-Mezclar la harina con la levadura en polvo.
-Agregar a la mezcla anterior poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
-Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.