Bizcocho de melón

Este bizcocho lo he hecho en un molde de 20 x 13 cm y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
  • 300 gr. de pulpa de melón triturada 
  • 300 gr. de harina 
  • 150 gr. de azúcar moreno 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1 cucharadita de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo 
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 3 huevos 
  • azúcar glas
Elaboración
Mezclar la harina con la levadura en polvo, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Batir los huevos con el azúcar. Añadir la pulpa de melón triturada y mezclar bien. Agregar poco a poco la harina con especias y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Hornear a 175ºC durante 45-50 minutos. Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glas.