Bizcocho de los once días

Con los ingredientes que te indico puedes preparar una masa madre para hacer cuatro bizcochos, aunque las cantidades que se indican después son solo para elaborar un único bizcocho, ya que según la tradición, la masa madre se divide en cuatro partes, una que se utiliza para hacer el bizcocho y las otras tres que se regalan para dar buena suerte y que los que recibe el regalo también puedan preparar un bizcocho.
Ingredientes
Para la masa madre:

- 225 ml. de leche

- 150 gr. de harina

- 125 gr. de azúcar

- 8 gr. de levadura en polvo

Para el bizcocho:

- 750 gr. de azúcar

- 600 gr. de harina

- 450 ml. de leche

- 225 ml. de aceite de girasol

- 100 gr. de nueces troceadas

- 15 gr. de levadura en polvo

- 2 huevos

- 1 manzana pelada y cortada en cuadrados
Elaboración
Día 1

-Poner los ingredientes de la masa madre en un bol, mezclarlos con una cuchara de madera, tapar con un trapo de cocina y dejar en un lugar fresco y seco pero no en el frigorífico.
Día 2

-Añadir a la masa madre 150 gr. de harina y 250 gr. de azúcar, y sin mezclar, volver a tapar el bol.
Día 3

-Mezclarlo todo con una cuchara de madera.
Días 4 y 5

-No tocar la masa.
Día 6

-Añadir a la masa madre 150 gr. de harina, 250 gr. de azúcar y 225 ml. de leche, y sin mezclar, volver a tapar el bol.
Día 7

-Mezclarlo todo con una cuchara de madera.
Días 8, 9 y 10

-No tocar la masa.
Día 11

-Dividir la masa en cuatro porciones iguales, según se dice, hay que regalar tres de estas porciones a tres personas junto con la receta para darles suerte, aunque también se pueden congelar para usarlas otro día.

-A la porción de masa restante hay que añadirle 300 gr. de harina, 225 ml. de aceite de girasol, 225 ml. de leche, 250 gr. de azúcar, 15 gr. de levadura en polvo, 100 gr. de nueces troceadas, 1 manzana pelada y cortada en cuadrados y 2 huevos.

-Mezclar todo bien con una cuchara de madera.

-Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y hornear unos 50 minutos a 175ºC.