Bizcocho de requesón y frambuesas

Ingredientes
  • 320g de harina 
  • 300 g de requesón 
  • 300 g de azúcar 
  • 1 sobre de levadura química 
  • 3 huevos 
  • 1/2 limón 
  • 300 g de frambuesas 
  • 2 cucharadas de azúcar glas 
  • mantequilla
Elaboración

En primer lugar escurrir el requesón y mezclarlo con el azúcar.

A continuación rallaremos la piel del limón.

Además exprimiremos el limón.

Por otra parte separaremos las yemas de las claras.

Añadimos las yemas a la masa y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la levadura.

Incorporaremos la harina y la levadura tamizada poco a poco.

Después una vez bien mezclado todo añadiremos el zumo del limón y la ralladura.

Por otra parte montaremos las claras que teníamos separadas , las montaremos a punto de nieve.

Cuando ya estén montadas, las mezclaremos con movimientos envolventes a la masa.

Lavamos las frambuesas y las añadimos a la masa.

Separaremos unas cuantas.

Untaremos el molde con mantequilla y añadiremos la masa.

Hornearemos a 180ºC unos 35- 40 minutos.

Transcurrido el tiempo dejamos enfriar, y desmoldamos.

Decoramos con azúcar glas y las frambuesas que teníamos reservadas.