Bizcocho súper esponjoso - Bizcocho de Salamanca (Bollo Maimón)

Bizcocho súper esponjoso - Bizcocho de Salamanca (Bollo Maimón). Como hacer uno de los bizcochos más altos y esponjosos, receta muy fácil que además es sin gluten. Delicioso para tomar con un café, con un chocolate caliente en invierno o con una horchata bien fría en verano, en cualquier momento y ocasión está más que rico.
Ingredientes
5 Huevos de tamaño grande
100 g Azúcar
150 g Maicena o Almidón de maíz (Se puede sustituir por harina común)
10 g Levadura química o polvo de hornear
1 y 1/2 Cucharada de anís dulce (Se puede sustituir por 1 cucharadita de gel o esencia de vainilla)
La ralladura de 1 limón
Molde de corona de 23 cm de diámetro x 9 cm de alto
Papel de hornear
Mantequilla para encamisar el molde
Azúcar glas para decorar
Elaboración
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