Receta fácil, rápida y riquísima. Queda un bizcocho tierno y muy jugoso que aguanta tierno y jugoso hasta 7 días, con la combinación de la tarta de queso que le aporta jugosidad y un plus de sabor que hace de esta receta que quede completamente irresistible, se hace con ingredientes sencillos y económicos, ideal para la merienda o para la hora del café.
Bizcocho con tarta de queso
Ingredientes
Ingredientes de la parte bizcocho:
- 4 huevos de tamaño grande (pesa cada uno con cascara incluida 60 gr.-65 gr. aprox.)
- 220 gr. (1 taza) de azúcar
- 110 ml. (1/2 taza) de aceite de girasol o de semillas (o un aceite de sabor neutro)
- 110 ml. (1/2 taza) de agua caliente
- 250 gr.de (1+3/4 tazas) harina de trigo común o harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharada de esencia o extracto de vainilla
- 8 gr. (1/2 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
- molde rectangular de 30cm x 21cm x 5cm de alto
- papel de hornear en el fondo del molde
Ingredientes de la parte de queso:
- 1 huevos de tamaño grande (pesa con cáscara incluida 60 gr-65 gr aprox.)
- 1 yema de huevo de tamaño grande (pesa con cáscara incluida 60 gr-65 gr aprox.)
- 300 gr. de queso crema (puede ser queso ricotta o mascarpone)
- 75 gr. (1/3 taza) de azúcar
- 15 gr. (1 + 1/2 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
- 1 cucharada de piel rallada de limón (sin nada de blanco)
- manga pastelera
- azúcar glas para decorar la tarta (opcional)
Elaboración
Preparación de la parte bizcocho1 Tamizamos la harina junto a la levadura química o polvos de hornear y lo reservamos para más adelante, separamos las yemas de las claras y ambas las ponemos en recipiente grandes, seguido batimos con varillas eléctricas las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.
2 Cuando las claras están a punto de nieve añadimos 2 cucharadas del azúcar que tenemos para hacer el bizcocho, seguimos batiendo hasta que el azúcar no se note y quede un merengue de picos suaves, cuando tenemos listo el merengue lo reservamos.
3 Batimos con varillas eléctricas las yemas hasta que estén ligeramente espumosas, seguido añadimos el resto del azúcar y batimos hasta que sea una mezcla espumosa y el azúcar se haya disuelto, seguidamente añadimos el aceite y la esencia de vainilla, batimos durante un par de minutos o hasta que este perfectamente integrado.
4 Una vez integrado el aceite y la vainilla incorporamos el agua caliente pero no hirviendo, batimos hasta integrar y seguido añadimos la harina con la levadura tamizadas, batimos a baja velocidad hasta que esté integrada y no hayan grumos.
5 Incorporamos el merengue poco a poco y con movimientos envolventes, una vez la masa lista la vertemos en el molde que ya tendremos preparado con papel de hornear por el interior, extendemos la masa con una espátula para dejarla pareja y reservamos a un lado mientras hacemos la masa de la tarta de queso.
Preparación de la parte de queso:
6 En un recipiente ponemos el queso crema, añadimos el azúcar y mezclamos con una espátula hasta incorporar, seguido ponemos en un recipiente aparte un huevo entero y la yema del otro huevo batimos ligeramente y lo añadimos al queso, mezclamos con la espátula hasta que se integre.
7 Seguido añadimos la maicena tamizada y la ralladura de la piel de limón, lo integramos bien, (si la crema queda demasiado liquida podemos añadir una cucharada de harina de trigo) una vez la crema hecha la vertemos en una manga pastelera.
8 Formamos líneas diagonales y a su vez cruzadas para que queden en forma de rombo con la crema de queso sobre la masa del bizcocho, iremos sobreponiendo líneas de crema de queso hasta finalizar la masa.
9 Horneamos con el horno precalentado a 190ºC (374ºF) con calor arriba y abajo de 30 a 40 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho y el palillo salga limpio, una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
10 Una vez frio lo desmoldamos y le quitamos el papel de hornear, lo colocamos sobre la bandeja de servir y lo rociamos por encima con azúcar glas al gusto, listo para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!
Ir a la receta original: