¡Hola a todos TTCer@s! Para el día de hoy, desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os traemos un bizcocho vegano de remolacha 100% sin gluten. Y con este bizcocho especial 400 suscriptores os queremos dar las gracias por el apoyo recibido y, qué mejor manera que enseñaros paso a paso cómo hacer bizcocho de remolacha. Está buenísimo y es muy sencillo de hacer. Así que, ¡dale un buen mordisco y a disfrutar!
Bizcocho vegano de remolacha 100% sin gluten
Ingredientes
- 120 gr. de harina de arroz integral
- 80 gr. de harina de maíz
- 175 gr. de remolacha precocida
- 112 ml. de leche de coco
- 112 ml. de leche de arroz
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 15 gr. de levadura de pastelería
- una cucharadita de bicarbonato sódico
- una cucharadita de goma xantana
- una cucharada de sirope de agave
- 20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una cucharada de esencia de vainilla
- crema de tofu
- galletas de remolacha para decorar (podéis encontrar la receta en nuestro canal de YouTube Tu tiempo en la cocina)
Elaboración
1. Trocearemos la remolacha y la pondremos en un vaso de batidora.2. Añadiremos la leche de coco y de arroz, la esencia de vainilla, el aceite y el sirope de agave. Trituraremos bien y lo reservaremos.
3. En un bol grande pondremos la harina de maíz, la harina de arroz, el cacao en polvo, la levadura de pastelería, el bicarbonato sódico y mezclaremos.
4. Verteremos los líquidos que habíamos reservado y mezclaremos bien.
5. Agregaremos la goma xantana (la cantidad necesaria para que se quede la textura idónea) y mezclaremos.
6. El un molde desmontable (en nuestro caso es de 21 cm de diámetro), pondremos en la base papel vegetal para ayudarnos luego a desmoldar el bizcocho, vertemos la mezcla y la repartiremos por todo el molde.
7. Precalentaremos el horno a 180°C 10'
8. Hornearemos durante 30' a 180°C
9. Dejaremos enfriar un poco y desmoldaremos el bizcocho.
10. Lo pondremos en un plato y lo dejaremos enfriar.
11. Mientras tanto, picaremos unas cuantas galletas de remolacha y reservaremos.
12. Una vez frio el bizcocho, untaremos la crema de tofu por toda la superficie del bizcocho.
13. Ahora decoraremos nuestro bizcocho, en nuestro caso reservamos dos galletas de remolacha en forma de corazón y las ponemos en el centro del bizcocho.
14. Espolvoreamos la galletas picadas por todo el bizcocho.
15. Y listo, corta una porción ¡y a disfrutar de este bizcocho húmedo de remolacha!