Bizcocho Victoria

Hoy te enseño a preparar un bizcocho Victoria, un delicioso bizcocho de mantequilla típico de Inglaterra que es ideal para tomar junto a un buen café, aunque también suele utilizarse como base para hacer muchas tartas. Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
225 gr. de azúcar

225 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

50 ml. de leche

25 gr. de harina de maíz refinada

4 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo
Elaboración
Mezclar la harina con la harina de maíz refinada y la levadura en polvo.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir un huevo y mezclarlo bien hasta que se incorpore a la masa.
Añadir el resto de huevos uno a uno.
Agregar la leche y mezclar.
Añadir la harina poco a poco y mezclar con suavidad.
Hornear a 180ºC durante 35 minutos.