Bizcocho de yogur hecho en la sartén

Bizcocho de yogur hecho en la sartén
Bizcocho de Yogur hecho en la sartén, receta fácil para elaborar este rico dulce.
Ingredientes

Podrás hacer tus bizcochos en la sartén, más fácil y con menos gastos.

Esta receta también ha sido publicada en http://animateacocinar.es/postre-tartas-cupcakes-pastel-bizcocho/218-bizcocho-de-yogur-hecho-en-la-sarten

Ingredientes para 8 o 10 personas:


  • 250 gr de Yogur natural azucarado (2 yogures pequeños)
  • 125 ml de Aceite de Oliva suave (puedes sustituirlo por aceite de girasol)
  • 4 Huevos
  • 380 gr Azúcar
  • 240 gr Harina de Trigo
  • 2 cucharaditas de Levadura química
  • Pizca de Sal

Para la cobertura:


  • 50 ml de Nata para montar
  • 150 gr de Tableta de Chocolate con leche
  • Frutas escarchadas o frescas (al gusto de cada cual)
  • Almendras (según el gusto)

Elaboración Bizcocho de Yogur hecho en la sartén:

Para hacer el bizcocho
recomendamos usar una sartén grande entre 26 cm y 28 cm de diámetro, con
bordes altos de al menos unos 6 cm, una tapa sin agujeros o con uno muy
pequeño, para impedir que se escape el vapor y que se pueda generar el
calor suficiente.

Hacer el bizcocho.
Separa las yemas de las claras. Pon las claras en un bol grande con una
pizca de sal, bate con la batidora eléctrica a velocidad media hasta
llevar a punto de nieve, seguido añade poco a poco el azúcar mientras
bates a velocidad máxima, batir hasta que esté bien firme el merengue.
Agrega el yogur, las yemas batidas a mano y el aceite, usando una
espátula remueve con movimientos envolventes hasta integrarlo todo, por
último añade poco a poco la harina mezclada con la levadura mientras
remueves con la espátula hasta integrarla toda en la mezcla.


Pon una cucharada de aceite en la sartén
y con un papel de cocina repártelo por todo el interior, coloca la
sartén en el quemador grande a fuego mínimo (nosotros usamos cocina de
gas, en vitrocerámica poner a una potencia similar). Deja calentar la
sartén 3 ó 4 minutos, añade la mezcla (nunca debe superar la mitad de la altura en la sartén, porque después crecerá hasta llenarla). 
Coloca la tapa y deja al fuego durante 25 minutos. Seguido apaga el
fuego, deja reposar con la tapa puesta 10 minutos y pásalo a un plato
dando la vuelta como si fuese una tortilla, dejando la parte baja hacia
arriba.


*Nosotros usando un cuchillo de sierra le quitamos al bizcocho una capa fina de la parte superior para darle más suavidad.


Hacer la cobertura de chocolate.
Mientras se enfría el bizcocho, coloca en un bol 50 ml de nata y 150 gr
de tableta de chocolate con leche (partida en trozos pequeños). Lleva el
bol al microondas a potencia máxima en intervalos de 30 segundos, lo
sacas remueves y vuelves a ponerlo, así hasta que esté bien derretido.
Deja enfriar unos minutos y añádelo por encima del bizcocho, ayúdate de
una cuchara para repartirlo bien. Cuando ya esté todo frió coloca encima
las frutas escarchadas, las almendras o lo que prefieras y estará listo
para comer.

Si te gusta, puedes hacer un almíbar y añadirla por encima del bizcocho antes de poner la cobertura.

La masa queda muy suave y esponjosa, con un sabor estupendo. La
cobertura de chocolate y las frutas escarchadas, son un magnífico
acompañante para este bizcocho de yogur hecho en sartén.