Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria
#cocinahoyconcecilia Delicioso y sabroso bizcocho de zanahoria, el color naranja tan espectacular es completamente natural se lo da la zanahoria.
Ingredientes
250 gramos de zanahorias (peso sin piel)
3 huevos
200 gramos de azúcar
150 ml de aceite de girasol
200 gramos de harina
15 gramos de levadura química (polvo de hornear)
Una pizca de sal
Opcional : azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados.
Enmantecar muy bien y enharinar un molde de 26 o 28 centímetros de diámetro.

En la batidora de vaso, introducir las zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños, los huevos, el azúcar y el aceite,
Triturar bien.
Colocar la mezcla en un bol.
Tamizar la harina con la levadura química y la pizca de sal.
Agregar la harina a la mezcla de zanahorias, mezclando con un batidor de varilla.

Verter la masa en el molde.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 30 min aproximadamente.

Antes de retirarlo del horno, verificar que esté cocido  (introducir un palito o la punta de un cuchillo, éste debe salir limpio).
Una vez frío, se puede espolvorear con azúcar glas.
Idea para la decoración con azúcar glas :
Sobre un trozo de cartón fino, dibujar y  recortar una figura (corazón, flor, estrella, letras, números...), colocarla encima del bizcocho, espolvorear el azúcar glas y luego retirarla con mucho cuidado.