¡Os traigo una delicia de las grandes! Guardar la receta para disfrutar al máximo. Se trata de un blondie con una textura tierna y húmeda con trocitos de cacahuete y un toque de algarroba. ¡Brutal!
Blondie de plátano, cacahuete y algarroba
Ingredientes
- 55 gr. de harina de almendras
- 45 gr. harina integral normal o sin gluten
- 85 gr. crema cacahuete crunchy
- 230 gr. de plátano maduro
- 10 gr. de harina de algarroba (puede ser también cacao en polvo)
- 9 gr. polvos para hornear
- esencia de vainilla al gusto
- stevia al gusto (opcional)
Topping:
- 100 gr. plátano
- 100 gr. leche desnatada o bebida vegetal
- 125 gr. leche en polvo
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harinas , algarroba o cacao y polvos para hornear.Mezclamos ingredientes húmedos en otro bol: crema cacahuete crunchy, plátano hecho en puré y esencia de vainilla. Incorporamos la mezcla de harinas al bol de la mezcla húmeda.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular engrasado y metemos en el horno a 180C grados unos 25- 28 minutos. Mientras preparamos la cobertura. Haremos puré el plátano y mezclamos con la leche y la leche en polvo.
Vertemos la cobertura encima del blondie (aún en el molde). Dejar enfriar mínimo 2 horas. Cuando la cobertura haya espesado, desmoldar. ¡Listo!