Hoy estoy encantada de compartir con ustedes una receta de bollitos de leche sin gluten que son perfectos para disfrutar como un bocado dulce o para acompañar una taza de café o té. Estos bollitos son una versión adaptada de la receta original para hacerlos sin gluten, pero manteniendo la textura suave y esponjosa que los caracteriza.
Bollitos de leche (sin gluten)
Ingredientes
- 165 gr. harina de arroz
- 150 gr. almidón de maíz
- 135 gr. almidón de mandioca o yuca
- 50 gr. de azúcar o eritritol
- 10 gr. de Goma Xantana
- 8 gr. de levadura postres
- 8 gr. de psyllium husk
- pizca de sal
- 1 sobre de levadura panificable
- 435 ml. de leche templada
- 1 huevo M
- 80 gr. de mantequilla pomada
- 60 gr. de pepitas de chocolate
Elaboración
1-Mezclar todos los ingredientes secos menos la goma xantana, mezcla muy bien.2- Añadir la leche templada, el huevo y la mantequilla pomada.
3-batir en amasadora hasta conseguir una masa líquida y homogénea.
4-Incorporar la goma Xantana y amasar a velocidad media 5-8min.
5-agregar las pepitas de chocolate e integrar bien.
6-verter la masa en una manga pastelera y formar montoncitos de masa en la bandeja de horno. Alisar la superficie con los dedos humedecidos.
7-Precalentar el horno a 190ºC
8-Tapar los bollitos de leche y dejar fermentar unos 20 min. Dependiendo de la temperatura de vuestra cocina.
9-Pincelar con huevo batido y adherir pepitas de chocolate por la superficie de cada bollito.
10- cocer a 190?C durante 12-15 minutos
11- No te pierdas más detalles de ésta receta en el vídeo.