Lo mejor de esta receta es que al ser cada bollito individual se pueden evitar las clásicas peleas de todos los años porque unos quieren el roscón relleno de nata montada, otros de trufa, de crema pastelera... Estos bollitos puedes rellenarlos cada uno con una crema diferente para que así todos puedan disfrutar del roscón de Reyes con su relleno favorito.
Bollitos de roscón de Reyes
Ingredientes
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de harina de fuerza
- 125 ml. de leche tibia
- 75 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 gr. de sal
- 7 gr. de levadura seca instantánea
- 5 ml. de agua de azahar
- 3 huevos batidos
- la ralladura de un limón picado
Para decorar:
- almendra laminada
- fruta escarchada troceada
- huevo batido
- azúcar
Elaboración
-Mezclar la leche tibia con la levadura seca instantánea y dejar reposar durante 15 minutos.-Mezclar la harina con la harina de fuerza.
-Añadir la leche con la levadura seca instantánea, el azúcar, la mantequilla, la sal, los huevos batidos, el agua de azahar y la ralladura de limón y amasar todo hasta conseguir una masa homogénea.
-Dividir la masa en doce porciones iguales y dar forma redonda a cada una de ellas.
-Colocar las bolas de masa sobre una bandeja, tapar con un trapo y dejar fermentar durante una hora y media.
-Pintar las bolas de masa con huevo batido, espolvorear por encima azúcar y almendra laminada y poner en cada una de ella unos trozos de fruta escarchada.
-Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
-Subir la temperatura a 220ºC y hornear durante unos 5 minutos más para que se doren por fuera.
-Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.