Bombones de Chocolate y Boniato - Minu Cocina

Ingredientes

INGREDIENTES (26 unidades aproximadamente)
  • 1 boniato mediano
  • 2 cucharadas de azúcar moreno o blanco
  • 200 gr. de chocolate negro
  • Molde para bombones de silicona (También sirven los moldes de silicona de hacer hielos)
ELABORACIÓN

Empezaremos cociendo el boniato limpio y con la piel hasta que quede tierno, de 15 a 20 minutos aproximadamente. Cuando temple un poco le retiramos la piel y lo pasamos por el pasapurés. En un cazo a fuego medio mezclamos el boniato con el azúcar removiendo unos minutos, lo reservamos hasta enfriar.

Seguidamente derretimos el chocolate al baño maría en el microondas moviéndolo con la cuchara a cada 10 segundos más o menos para que no se nos queme a potencia media.

Rellenamos el molde hasta arriba con el chocolate y a continuación lo volcamos sobre un plato, pues lo seguiremos usando. Lo que queremos es impregnar toda la cavidad de cada hueco y dejar espacio para el relleno. Lo introducimos enseguida a la nevera que solidifique. A continuación lo rellenamos con el puré de boniato 2/3 del molde y terminamos cubriendo con el resto del chocolate. Otra vez a la nevera que solidifique y ya los puedes desmoldar y degustar.