Brazo de gitano o cake roll de nocilla blanca

Cake roll de chocolate relleno de nocilla blanca y cubierto por chocolate blanco.
Ingredientes
-4 huevos
-50 gr chocolate negro
-25 gr mantequilla
-120 gr harina para pasteles o harina de trigo + levadura
-100 gr azúcar
-350 gr nocilla blanca
-220 gr chocolate blanco
Elaboración
1.Batir los huevos con el azúcar hasta que adquieran una textura espumosa.

2.Derretir el chocolate con la mantequilla y añadir.

3.Tamizar la harina para pasteles y mezclar con movimientos envolventes.

4.Disponer en una fuente para el horno cubierta con papel para el horno, cubrir todos los rincones con la mezcla y hornear a 180º durante 15 minutos.

5.Desmoldar el bizcocho encima de un trapo y enrollarlo.

6.Una vez frío desenrollar, untar el bizcocho con la nocilla blanca y volver a enrollar.

7.Cortar los extremos del bizcocho enrollado, decorar con el chocolate blanco derretido y virutas de chocolate negro rallado.