Brazo de mermelada

Ingredientes
Para la masa del bizcocho:

5 huevos tamaño L

70 g de azúcar

50 g de aceite de girasol

50 g de maizena (o similar)

Para rellenar:

Un bote de mermelada

Azúcar glass para decorar.
Elaboración
Lo primero que haremos será forrar de papel de horno una bandeja. He utilizado la que trae el horno.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen de volumen y blanqueen. Tiene que quedar muy montado, ya que no vamos a poner levadura en la preparación.

Añadimos el aceite formando un hilo y mezclando con la varilla de mano y movimientos envolventes.

Por último tamizamos la maizena y se la incorporamos también con cuidado de que no se nos baje la mezcla.

Volcamos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada e introducimos al horno previamente caliente a 180º durante 15 minutos.

Volcamos sobre otro papel de horno y le retiramos sobre el que se había horneado ( ahora es el que tenemos encima)

Añadimos la mermelada y la repartimos con una cuchara ( me lleva un bote de unos 250 gr)
Enrollamos, tapamos con papel y dejamos enfriar.

Una vez frío, cortamos los bordes, espolvoreamos con azúcar glas, colocamos en una bandeja y listo.