Hoy desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os animamos a probar este brownie hecho sin harina, que aunque no te lo creas no se nota el sabor a coliflor y no se nota la diferencia con el brownie de toda la vida. A excepción de que este brownie lleva pistachos.
Brownie sin harina (brownie de chocolate, brownie de pistachos)
Ingredientes
- 340 gr de coliflor
- 2 huevos L
- 4 dátiles ecológicos
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 50 gr de chocolate 85% cacao
- 15 gr de almendra molida
- 40 gr de crema de cacahuete 100% puro
- 30 gr de cacao en polvo puro
- pistachos al gusto
- una pizca de sal
Elaboración
1. En un bol grande cascaremos los huevos y los batiremos.2. Pondremos las onzas de chocolate en un recipiente apto para microondas aproximadamente 1?, removiendo de vez en cuando hasta que se funda.
3. Vertemos el chocolate fundido en el bol donde está batido el huevo y agregaremos también la crema de cacahuete. Lo batiremos bien hasta que quede todo bien mezclado. Reservaremos.
4. En un procesador de alimentos pondremos la coliflor y la picaremos finamente. Reservaremos.
5. Lavamos, pelamos y deshuesamos los dátiles (podéis también dejarlo 2h a remojo en agua, esto os ayudará a pelarlos después).
6. Colocaremos los dátiles con un poco de agua en un vaso de batidora y lo batiremos bien, hasta hacer una pasta. Reservaremos.
7. Incorporamos la coliflor a la mezcla de chocolate y lo removeremos.
8. Añadiremos la pasta de dátil y removeremos de nuevo.
9. Pondremos ahora la almendra molida y mezclaremos.
10. Agregaremos el cacao en polvo y mezclaremos una vez más.
11. Añadiremos la canela y la sal, mezclaremos una última vez.
12. Vertemos la masa en un recipiente apto para horno con una hoja de papel vegetal. Lo extenderemos por toda la bandeja.
13. Colocaremos los pistachos por toda la masa de brownie.
14. Precalentamos el horno a 200ºC 10'
15. Hornear durante 20' a 200ºC
16. Dejar enfriar y desmoldar.
17. Lo cortamos en porciones ¡y a comer!