Bundt cake de calabaza o pumpkin

El bizcocho queda esponjoso y jugoso, y os aseguro que nadie adivinará que es de calabaza. Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver la
Ingredientes

.Las especies les dan un toque aromático y sabor riquísimo, junto con los trocitos de nuez y pasas es una maravilla. Podéis ponerle una cobertura o glaseado, a mí en ésta receta no me gusta añadirle más ingredientes pero el chocolate blanco o queso crema le va muy bien.

Ingredientes

250 gr. de harina trigo

1 cucharadita de bicarbonato sódico

250 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de clavo

1/2 cucharadita de sal

300 gr. de azúcar

400 gr. de puré de calabaza

100 gr. de nueces en trocitos

100 gr. de pasas

4 huevos

Preparación:

Limpiamos y troceamos la calabaza. La introducimos en un recipiente con tapa y la llevamos al microondas durante 10 minutos. Una vez pasado el tiempo aplastamos la calabaza con un tenedor hasta tener un puré. Reservamos.Mezclamos la harina, bicarbonato sódico, canela, clavo, sal y nuez moscada. Reservar.Batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.Añadimos el aceite en un chorrito hasta que esté integrado. Dejamos batir durante un par de minutos.Ahora es el momento de agregar el puré de calabaza que preparamos antes. Batimos hasta que esté bien integrado, si es necesario despegamos con una espátula los laterales del bol.Tamizamos la harina especiada o la introducimos en el bol mientras la tamizamos. Se incorpora poco a poco, yo la he agregado en tres veces. Se deja batir hasta que esté todo integrado. Si es necesario se despegan los bordes y fondo del bol con una espátula para ayudar a mezclar bien.Precalentamos el horno a 175º con calor abajo y ventilador o calor abajo y arriba.Una vez terminada la mezcla se añaden las nueces y pasas. Mezclamos bien para que queden repartidas uniformemente.Se engrasa el molde bundt cake (o uno normal) y se vierte la mezcla. Se hornea unos 45-50 minutos, estará listo cuando al pincharlo en el centro el palillo salga limpio.Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agitar un poco el molde y desmoldar. Se deja enfriar totalmente sobre una rejilla.

Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2015/11/bundt-cake-de-calabaza-o-pumpkin.html#more

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