Bundt cake de chocolate a la naranja

Un bizcocho que resulta delicioso pues queda esponjoso y muy jugoso que podemos servir para el desayuno o merienda.
Ingredientes

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Ingredientes:

240 ml  Suero de leche
(Si no tenéis explico más adelante como hacerlo)

150 ml Agua mineral o tratada

250 g
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente (En pomada)

350 g
Harina de trigo de repostería (Harina normal también valdría)

150 g
Azúcar

4 Huevos

60 g
Cacao puro en polvo

1 Pizca de sal

1 Cucharadita de levadura química o polvo de hornear

1 Cucharadita de bicarbonato

1 Cuchara de ralladura de naranja (Sin blanco)

1 Cucharadita de extracto de naranja (Opcional)

1 Molde tipo corona, los modelos de Nordic Ware son específicos
para este tipo de receta

Spray desmoldante (Si no encamisar con mantequilla y harina)

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Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

Si no disponemos de suero de leche lo podemos hacer poniendo
a 240 ml de leche 2 cucharadas soperas de zumo de limón, lo removemos y dejamos
reposar de 10 a
15 minutos.

Calentamos el agua hasta que comience a hervir la retiramos
del fuego y la vertemos sobre el cacao en polvo, lo mezclamos muy bien para que
no queden grumos y dejamos enfriando hasta que lo vayamos a utilizar.

Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos la
mantequilla y el azúcar durante unos 7 minutos hasta que este esponjosa,
batimos ligeramente los huevos y los añadimos poco a poco y sin dejar de batir
a media velocidad, tamizamos la harina junto a la levadura el bicarbonato y la
sal y la añadimos a la mezcla anterior alternándola con el suero de leche y
batimos hasta incorporar, añadimos la ralladura de naranja y el extracto y
batimos un poco mas, por ultimo añadimos el chocolate y batimos hasta que este
bien mezclado .

Untamos por todo el molde el spray desmoldante y vertemos la
masa en el, llevamos al horno y hornearemos de 50 a 60 minutos con calor
arriba y abajo y a 180grados, comprobamos la cocción antes de sacarlo del
horno, lo dejamos sobre una rejilla 10 minutos sin sacarlo del molde y pasados
los 10 minutos desmoldamos y dejamos sobre la rejilla a enfriar del todo.

Una vez frío lo ponemos en la bandeja de servir y decoramos
al gusto como por ejemplo con una glasa blanca hecha con 200 gramos de azúcar
glasse y una o dos cucharadas de zumo de naranja o con una ganache de chocolate
hecha con 100 gramos
de chocolate negro de repostería y 100 ml de nata o crema de leche que
verteremos sobre nuestro bundt cake, de cualquier manera que se nos ocurra
quedara delicioso y así le damos nuestro toque personal. Probadlo os va a
encantar.

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