Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana. Estamos en plena temporada de manzanas y tenemos que aprovecharlas en recetas tan ricas como esta. Una receta estupenda para que acompañes tus desayunos, meriendas o comas a cualquier hora. Toma nota de esta receta porque te va a gustar.
Ingredientes
  • 500 gr. de harina 
  • 150 gr. de azúcar 
  • 150 ml. de leche 
  • 100 ml. de anís 
  • una manzana Golden 
  • 3 huevos 
  • aceite para freír 
  • 50 gr. de mantequilla 
  • 15 gr. de levadura química - impulsor (Royal) 
  • ralladura de medio limón 
  • 1 cuchara de azúcar avainillada 
  • pizca de sal 

Si no tienes anís lo puedes sustituir por un ron suave o vino moscatel. Si no tienes azúcar avainillada puedes poner un poco de esencia de vainilla en su lugar.

Elaboración
Pelamos la manzana y la trituramos. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el azúcar avainillada, la manzana triturada, la mantequilla, la ralladura de limón, la leche, el anís y una pizca de sal. Batimos todo muy bien. Mezclamos el impulsor o levadura química con la harina.

Pasamos la harina por un tamiz o colador y la vamos añadiendo a la mezcla batiendo todo muy bien. Lo puedes hacer en varias veces para no poner la harina de golpe, como quieras. Ponemos aceite a calentar en un cazo alto (yo uso uno de un juego de cazos con mango intercambiable que compré de Lacor, te los recomiendo).

Añadimos al aceite un trozo de piel de limón, cuando ésta se dore el aceite estará listo para freír. Cogemos masa con una cuchara y con la ayuda de otra cuchara ponemos la masa en el aceite caliente. Los sacaremos cuando los veamos dorados por todos los lados.

Los sacamos del aceite a papel absorbente y después los ponemos en una fuente o platos. Ya ves qué cosa más rica y fácil de hacer.