¡Hola TTCer@s! Hoy desde Tu tiempo en la cocina os presentamos una manera diferente de cocinar unos hot cakes. En este caso usaremos arándanos y, además son sin gluten, ya que están elaborados con harina de avena y sin azúcares extrínsecos convirtiendo estos hot cakes en una auténtica delicia. ¡Ponte el delantal y empezamos!
Hot cakes de arándanos y avena (100% gluten free)
Ingredientes
- 150 gr. de harina de avena integral
- 150 ml. de leche vegetal (en nuestro caso usamos leche vegetal de avellanas)
- un huevo L
- una cucharada de esencia de vainilla
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- una cucharadita de bicarbonato
- arándanos al gusto
Elaboración
1. Cascar el huevo y separar la yema de la clara poniendo cada una en un bol individual y reservaremos.2. Montar a punto de nieve la clara.
3. Batir en un vaso de batidora unos ochos arándanos junto con la leche.
4. Verter la leche con los arándanos en el bol de la yema y añadiremos la esencia de vainilla, el aceite y el bicarbonato mezclándolo todo.
5. Ahora hacer lo mismo con la harina de avena y mezclar hasta que quede homogéneo.
6. Por último agregar la clara que montamos a punto de nieve y mezclar suavemente.
7. Cogeremos una sartén la pintaremos con AOVE y poner el fuego alto un par de minutos.
8. Seguidamente reducir el fuego a medio/bajo y ayudándonos con un cucharón coger parte de la mezcla y verterla en el centro de la sartén.
9. Cuando empiecen a salir bufitas a la masa, dar la vuelta y cocinar la otra cara.
10. Poner las hot cakes en torre en un plato y decorar con tus toppings favoritos. Nosotros hemos elegido kefir con arándanos.
11. Y ya está listo para comer, tanto un poco caliente como en frío.