CAPRICHOS DE OTOÑO

Ingredientes

INGREDIENTES:

• 200g de leche condensada
• 200ml de agua
• 2 caquis
• 100g de chocolate para fundir
• 1 sobre y 1/2 de cuajada
•  granada
• barquillos

PREPARACIÓN:

• Mezclar la leche condensada con el agua y calentar hasta que la leche esté disuelta (no es necesario que hierva). Dejar enfriar.
• Trocear el chocolate.
• Retirar las hojas de los caquis, lavarlos, cortarlos y licuarlos (necesitaremos unos 200ml de zumo).
• Poner 100ml de leche y el chocolate troceado en un recipiente, calentar y remover hasta que se funda el chocolate. En otros 100ml de leche fría disolvemos 1/2 cuajada (6g), añadir al chocolate y calentar, de nuevo, removiendo para evitar que se formen grumos. Cuando comience a hervir retirar y repartir en los moldes.
• Poner al fuego los otros 200ml de leche restantes, disolver 1 cuajada en el zumo de caqui, al levantar hervor incorporar el zumo, remover y retirar cuando empiece a hervir otra vez. Echar en cada molde sobre la crema de chocolate.
• Meterlos en el frigorífico hasta que estén cuajados. Como son pequeños estarán listos en poco más de hora y media.
• Cortar la granada a la mitad, extraer y separar los granos.
• Desmoldar los dulces y servir acompañados de barquillos y granada.