CAPRICHOS DE OTOÑO

CAPRICHOS DE OTOÑO
CAPRICHOS DE OTOÑO: cuajada de caqui + crema de chocolate + granada + barquillos rellenos con crema de avellanas = 1 capricho irresistible.
Ingredientes

INGREDIENTES:

  • 200g de leche condensada
  • 200ml de agua
  • 2 caquis
  • 100g de chocolate para fundir
  • 1 sobre y 1/2 de cuajada
  •  granada
  • barquillos

PREPARACIÓN:

  • Mezclar la leche condensada con el agua y calentar hasta que la leche esté disuelta (no es necesario que hierva). Dejar enfriar.
  • Trocear el chocolate.
  • Retirar las hojas de los caquis, lavarlos, cortarlos y licuarlos (necesitaremos unos 200ml de zumo).
  • Poner 100ml de leche y el chocolate troceado en un recipiente, calentar y remover hasta que se funda el chocolate. En otros 100ml de leche fría disolvemos 1/2 cuajada (6g), añadir al chocolate y calentar, de nuevo, removiendo para evitar que se formen grumos. Cuando comience a hervir retirar y repartir en los moldes.
  • Poner al fuego los otros 200ml de leche restantes, disolver 1 cuajada en el zumo de caqui, al levantar hervor incorporar el zumo, remover y retirar cuando empiece a hervir otra vez. Echar en cada molde sobre la crema de chocolate.
  • Meterlos en el frigorífico hasta que estén cuajados. Como son pequeños estarán listos en poco más de hora y media.
  • Cortar la granada a la mitad, extraer y separar los granos.
  • Desmoldar los dulces y servir acompañados de barquillos y granada.