Caracolas de cacao

Elaboración

Deshaz la levadura en la leche tibia. Añade un poco de azúcar y remueve hasta que se disuelva. Pon la harina en un bol grande, añade el huevo, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente. Añade la levadura con la leche y amasa todo bien hasta que te quede una masa suave.

Debe quedar una masa ligeramente firme, no demasiado, ni tampoco demasiado húmeda. Haz una bola, tapa con un trapo húmedo y deja levar en un lugar templado hasta que doble su volumen (una hora más o menos). Mientras leva la masa prepara el relleno.

Mezcla el azúcar con el cacao y reserva. Derrite la mantequilla poco a poco y reserva. Cuando la masa haya levado, ponla sobre la mesa de trabajo enharinada, estira la masa dejándola algo fina y dale forma rectangular. Pinta con la mantequilla derretida todo el rectángulo de masa.

Espolvorea con la mezcla de azúcar y cacao por toda la masa. Enrolla la masa por la parte más ancha y corta el brazo en rodajas de 1,5 o 2 cm. Aplana un poco con la palma de la mano las caracolas. Coloca las caracolas en una bandeja sobre papel de horno y deja que reposen unos 20 minutos.

Pinta las caracolas con el huevo batido y pon en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que veas que están doradas. Diez minutos antes de que estén hechas puedes pintarlas con un poco de leche con azúcar (quedan muy suaves).

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