Hoy desde el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos a elaborar vuestras propias caracolas de chocolate, tiene un rico sabor y con nuestra crema de avellanas y cacao le da una cremosidad buenísima. Acordaros de cerrar bien la puerta de casa ya que el buen olor puede atraer hasta al vecino más glotón.
Caracolas de espelta y crema de avellanas y cacao (caracolas de chocolate saludable)
Ingredientes
- 200 gr de harina de espelta
- 100 gr de harina de trigo integral de fuerza (W225) molida a piedra
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 5 dátiles ecológicos (que previamente habremos dejado en remojo durante 2 horas aprox.)
- 30 gr de almendra molida
- 15 gr de levadura fresca
- una pizca de sal
- y nuestra crema de avellanas y cacao (que podéis encontrar su elaboración en nuestro canal de YouTube)
Elaboración
1. Lavamos, pelamos y deshuesamos los dátiles (podéis también dejarlo 2h a remojo en agua, esto os ayudará a pelarlos después).2. Colocaremos los dátiles con un poco de agua en un vaso de batidora y lo batiremos bien, hasta hacer una pasta. Reservaremos.
3. En un vaso con un poco de agua del tiempo, ponemos la levadura fresca y la disolvemos.
4. En un bol grande añadiremos las harinas, la almendra molida y la pizca de sal, lo mezclamos todo.
5. Añadiremos la pasta de dátil y volveremos a mezclar.
6. Agregaremos el aceite y el agua con la levadura disuelta. Volvemos a mezclar.
7. Luego iremos agregando poco a poco el agua, hasta que nos quede una masa que no sea pegajosa ni quebradiza. La amasaremos bien.
8. Tapar la masa y dejar reposar durante dos horas. Lo suficiente para que suba la masa.
9. Amasaremos la masa durante un par de minutos.
10. En la encimera de la cocina, espolvoreamos un poco de harina y la esparciremos por toda la zona de trabajo, amasaremos y aplanaremos la masa .
11. Cortaremos el sobrante para que quede una masa recta y la dividiremos en dos.
12. Untaremos la crema de avellanas y cacao por una de las dos porciones de masa.
13. Colocaremos la otra porción de masa sobre la masa que habíamos puesto la crema de avellanas y cacao.
14. Cortaremos tiras de dos centímetros de ancho.
15. Con cada tira, haremos las caracolas, tan solo hay que hacer un rulo con cada una.
16. En una bandeja apta para horno pondremos una hoja de papel vegetal y pondremos sobre ésta las caracolas de chocolate.
17. Pintamos cada caracolas con un poco de aceite.
18. Precalentamos el horno a 180°C 10'
19. Metemos la masa en el horno durante 12' 180°C
20. Dejamos enfriar y a disfrutar de estás esponjosas y deliciosas caracolas de chocolate.