Carpaccio de mandarina, fresa y granada.

Carpaccio de mandarina, fresa y granada.
Este carpaccio de frutas es un plato sano y ligero pero con mucho sabor. Es un postre ideal para tomar después de una buena comida o cena, es delicioso, rico y con pocas calorías.
Ingredientes
5 o 6 mandarinas.
zumo de una mandarina.
8 fresas.
Media granada.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre.
Azúcar moreno.
Elaboración
Pela las mandarinas y córtalas en lonchas finas, reserva.
Lava las fresas sin quitarles el rabito, luego quítalo y córtalas en lonchas, reserva.
Saca las semillas de la granada y reserva.
Preparamos la salsa:
Pon el zumo de mandarina en un bol, echa un chorrito de vinagre, añade el azúcar moreno y el aceite.
Bate todo bien para que emulsionen los ingredientes.
Reparte las rodajas de mandarina por un plato o fuente, pon las fresas por el centro y echa por encima la granada.
Riega toda la fruta con la salsa.