Carrot cake

Carrot cake
Vamos a hacer esta rica y jugosa tarta de zanahoria sin que falte una buena crema de queso para que la combinación sea perfecta. Para el bizcocho he utilizado un molde de 18 cm de diámetro. Empezamos.
Ingredientes

Ingredientes para el bizcocho: 

  • 4 huevos 
  • 150 gr. de panela o azúcar moreno 
  • 150 gr. de zanahorias (unas cuatro) 
  • 150 gr. de harina 
  • 75 ml. de aceite de girasol 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • 1 cucharadita de canela en polvo 
  • 1 pizca de sal 
  • 50 gr. de nueces 
  • 20 gr. de uvas pasas sin hueso 

Ingredientes para la crema de queso: 

  • 200 gr. de queso crema 
  • 100 gr. de azúcar glas 
  • 40 gr. mantequilla 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
Para hacer el bizcocho:
Pelamos, lavamos y trituramos las zanahorias. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que espumen. Añadimos las zanahorias y el aceite. Tamizamos la harina, junto con la levadura y lo mezclamos todo. Echamos la sal, la canela, las pasas y las nueces que las haremos en trozos pequeños.

Lo mezclamos todo. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla. Horneamos unos 35 minutos, hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Para hacer la crema:
En un bol grande ponemos el queso y la mantequilla que estarán a temperatura ambiente, junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla. Con una batidora eléctrica, mezclamos todo hasta conseguir una crema lisa y una vez que el bizcocho este frio, lo cubrimos con la crema y lo metemos en la nevera.

Si el bizcocho ha subido mucho o un poco y se ha abierto y queréis que este plano. Podéis poner un plato encima y algo que pese encima del plato para que se aplane, todo esto sin sacarlo del molde y con un ratito con el peso encima ya tendréis el bizcocho plano.

¡Que disfrutéis!