Charlota de manzana y arándanos a la sidra

Charlota de manzana y arándanos a la sidra
Hoy os quiero enseñar a preparar una receta que bien puede servir para Navidad o para cualquier otro momento, pero ese relleno... ¡es delicioso! Y por fuera pan de molde, ¿qué te parece? Vamos con la receta.
Ingredientes
  • 1.300 gr. de manzana Reineta 
  • 1 botellín de sidra 
  • 100 gr. de azúcar moreno 
  • 50 gr. de azúcar 
  • 2 cucharaditas de canela 
  • 85 gr. de arándanos secos 
  • pan de molde sin corteza 
  • 140 gr. mantequilla 
  • azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Pelar, quitar el corazón a las manzanas y cortar en rodajas, poner a cocer junto con la sidra y los arándanos en una cazuela a fuego medio. Pasados 5 minutos añadir el azúcar y 1 cucharadita de canela, remover. Dejar cocer unos minutos más, cuando las manzanas estén blandas y empiecen a deshacerse estarán listas.

Precalentar el horno, arriba y abajo a 190º. Derretir la mantequilla y pincelar la base y los lados del molde. Pincelar con la mantequilla las rebanadas de pan por ambos lados, uno de los lados espolvorearlos con la mezcla de los 50 gr de azúcar y 1 cucharadita de canela.

Cubrir la base y los lados del molde con las rebanadas de pan con la cara de azúcar hacia abajo, que queden bien encajadas. Verter la mezcla de las manzanas Doblar la parte que sobresale de los bordes sobre la parte de arriba de la tarta y cubrir con rebanadas de pan con la cara de azúcar hacia arriba, tiene que quedar totalmente cubierta.

Meter al horno 30-35 minutos, hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar reposar en el molde 5 minutos antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y servir.