Charlotte Royal "tres chocolates"

Charlotte Royal "tres chocolates"
La charlotte es una tarta clásica caracterizada por ir recubierta de bizcochos, si la cubrimos por completo se llama Charlotte Royal
Ingredientes

Necesitamos:

- unos ocho o diez bracitos de gitano, a gusto de cada uno, yo he elegido unos sin cobertura y rellenos de nata.

- tres vasos de nata (de 250ml cada uno)

- tres vasos de leche ( de 250ml cada uno)

- 150gr de chocolate negro

- 150gr de chocolate con leche

- 150gr de chocolate blanco.

- tres sobres de cuajada.

Para los adornos con manga pastelera(opcional):

- 200gr de queso en crema

- cuatro cucharadas de azúcar

 - una cucharada de cacao puro (el mío de la marca Valor)

A mi me sobró relleno porque usé un molde más bien pequeño,  y el sobrante del relleno lo puse en vasitos individuales, pero si vosotros usáis un molde más grande, seguro que no os sobrará.

Lo primero que haremos será forrar de papel film el molde que vayamos a usar para poderlo desmoldar fácilmente después.

Cortamos los bracitos en lonchas finas y "forramos todo el recipiente, tal y como se ve en la imagen.

Lo introducimos en el congelador para no correr el riesgo de que se despeguen del papel y se mezclen con el relleno.

Mientras tanto vamos preparando el relleno:

*Ponemos en un cazo el vaso de nata y casi todo el vaso de leche junto con el chocolate negro, en el resto de la leche disolvemos el sobre de cuajada.

*Cuando tengamos disuelto el chocolate en la nata y la leche y esté a punto de hervir, vertemos el resto de la leche con la cuajada, removemos bien para que no se formen grumos, a temperatura muy suave.

*Llevamos a ebullición sin parar de remover.

* Retiramos y cuando baje el hervor, volvemos a poner al fuego y llevamos de nuevo a ebullición. 

Veremos que va espesando, es el momento de retirarlo del fuego e ir echándolo en el recipiente forrado de bizcochos.

Procederemos igualmente con los otros dos chocolates, el chocolate con leche y el blanco.

Iremos vertiendo encima de la otra capa hasta tener las tres y rellenar todo el molde.

Dejamos cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

Giramos sobre el plato que vayamos a servir y desmoldamos retirando el papel film.

Si queréis adornar vuestra charlotte royal  como hice yo, mezclaremos con una espátula  el queso en crema, el cacao puro y el azúcar.

Lo dejamos en la nevera para que se enfríe bien y endurezca.

Con la ayuda de la manga pastelera vamos adornando la charlotte.