Cheesecake de cítricos

Un sencillo cheesecake de cítricos, es el postre que os presento hoy para que pongáis un broche de lujo a vuestra comida.
Ingredientes

Ingredientes para 4 vasitos:

  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
  • 1 yogur de lima-limón cremoso
  • 14-15 galletas tipo Maria hojaldrada
  • 65g. de mantequilla
  • Ralladura de piel de naranja
  • Ralladura de piel de lima
  • 4-6 cuch. soperas de mermelada de naranja

Preparación paso a paso:

  1. Pon la mantequilla en un bol pequeño y métela en el microondas hasta que esté derretida (aprox.2min.)
  2. Mientras, en un plato desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida, chafa y mezcla bien con la ayuda de un tenedor
  3. Pon en la base de los vasitos individuales y mete en la nevera, para que endurezca (aprox. 4-5 min.)
  4. Entre tanto, pon el queso fresco en un plato, deshaz con la ayuda de un tenedor e incorpora el yogur. Mezcla hasta que esté bien homogénea
  5. Ralla sobre la mezcla, un poco de cáscara de lima y de naranja (procura no llegar a la piel blanca)
  6. Reparte la mezcla en cada vasito, encima de la base de galleta. Cubre con la mermelada, decora y sirve

 Observaciones:

  • Si se desea algo más dulce, añadir un poco de azúcar glas a la mezcla del queso con el yogur (paso nº 4)
  • Antes de servir, deja refrescar en la nevera, como mínimo durante el tiempo de la comida.

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