Suave y ligera cheesecake de frutos rojos, fresquita y muy rica
Cheesecake de frutas del bosque sin horno
Ingredientes
350 gramos de frutas del bosque congeladas (yo las compro en el lidl), una vez trituradas y pasadas por un colador nos darán unos 170 gramos de puré de frutas del bosque que es lo que necesitamos.400 gramos de queso crema
4 hojas de gelatina
Agua fría para hidratar la gelatina
150 gramos de nata vegetal
150 gramos de azúcar blanquilla
Base de bizcocho
Elaboración
Para el cheesecake, pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y reservamos. Ponemos a baño maría, a derretir el queso crema con el azúcar. Cuando la gelatina esté hidratada,retiramos el agua, y la metemos unos segundos en el microondas hasta que se derrita. La agregamos al queso crema y revolvemos. Reservamos hasta que coja temperatura ambiente. Montamos la nata y agregamos poco a poco el queso crema. Por último agregamos el puré de frutas. Dejamos en la nevera toda la noche para que adquiera consistencia.Para decorar, he usado unas pocas fresas frescas cortadas a lo largo que he mezclado con una cucharada de mermelada y un chorrito de agua caliente.