Un dulce típico del carnaval Italiano, deliciosos para tomar con un chocolate caliente.
Ciambelle soffici allo yogurt
Ingredientes
600 g de harina de media fuerza20 g de levadura prensada.
Un yogurt de 125 g
200 g de leche
120 g de azúcar
80 g de aceite de girasol, ralladura de un limón.
Una cucharilla de vainilla un pizco de sal.
Aceite para freir y azucar para espolvorear
Elaboración
En un bol mezclamos la leche con la levadura desleida, el yogurt, el aceite, la sal, la vainilla, y la ralladura del limón.Vamos incorporamos la harina hasta formar una masa. Trabajamos hasta obtener una masa elástica. Dependiendo del tipo de harina podemos necesitar una poca más.
Ponemos en un recipiente y dejamos levar hasta que doble el volumen.
Enharinamos la mesa y estiramos con un rodillo hasta obtener un espesor de 1,5 cm.
Cortamos con un aro y el agujero del centro lo podemos hacer con un descorazonador de manzanas. Cortamos cuadrados de papel de horno del tamaño de nuestros roscos y los vamos colocando, dejamos levar de nuevo.
Ponemos abundate aceite en una sartén y cuando esté caliente (sin que llegue a humear) vamos echando los roscos, con papel, que se lo retiramos cuando se despegue, dejamos jnos minutos por cada lado y sacamos sobre un plato con papel absorbente.
Una vez que han escurrido del aceite, los rebozamos con azúcar y colocamos en una fuente.