Ciambelle soffici allo yogurt

Elaboración

En un bol mezclamos la leche con la levadura desleida, el yogurt, el aceite, la sal, la vainilla, y la ralladura del limón.
Vamos incorporamos la harina hasta formar una masa. Trabajamos hasta obtener una masa elástica. Dependiendo del tipo de harina podemos necesitar una poca más.
Ponemos en un recipiente y dejamos levar hasta que doble el volumen.
Enharinamos la mesa y estiramos con un rodillo hasta obtener un espesor de 1,5 cm.
Cortamos con un aro y el agujero del centro lo podemos hacer con un descorazonador de manzanas. Cortamos cuadrados de papel de horno del tamaño de nuestros roscos y los vamos colocando, dejamos levar de nuevo.
Ponemos abundate aceite en una sartén y cuando esté caliente (sin que llegue a humear) vamos echando los roscos, con papel, que se lo retiramos cuando se despegue, dejamos jnos minutos por cada lado y sacamos sobre un plato con papel absorbente.
Una vez que han escurrido del aceite, los rebozamos con azúcar y colocamos en una fuente.