Coca "boba"

Coca "boba"
La coca "boba de canela es un bizcocho típico de Santa Pola (Alicante) similar a la coca de llanda. Ideal para tomar con un buen vaso de horchata fres
Ingredientes

Los ingredientes:

- tres huevos

- 200gr de azúcar

- ralladura y zumo de una naranja

-250 gr de leche, la podemos calentar con canela en rama y dejarla enfriar.

- dos cucharadas de canela en polvo.

- 150gr de aceite de girasol

- tres papelillos dobles de gaseosa

- 400gr de harina.

Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanquéen .

Agregamos el resto de ingredientes y por último la harina con los sobrecitos de gaseosa.

Mezclamos bien y horneamos en un molde rectangular a 180º unos treinta minutos.

Yo la he espolvoreado con azúcar glass, pero podemos ponerle antes de hornear, por encima, azúcar normal mezclado con un poco de canela.