COCA DE LLANDA

Receta tradicional valenciana para preparar paso a paso esta coca de llanda
Ingredientes

 Su nombre es  por que está hecho en una placa de horno, de llanta en valenciano llanda. Dependiendo en la provincia que nos encontremos la pueden llamar de distinta forma; coca mida, coca boba, coca secreta, coca de llimona, y coca mal feta. El recipiente para elaborar la coca  es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto.   Para ello necesitaréis los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

3 huevos XL

1/2 vaso de agua de aceite de oliva

1 vaso y 1/2 de agua de harina

1 vaso y 1/2 de agua de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

1 yogurt natural

Canela y azúcar

Ralladura de limón

(las medidas se harán con un vaso de agua)

PREPARACIÓN MASA

Lo primero que haremos será batir los huevos, yo utilizare la maquina de amasar pero se puede hacer todo a mano. Una vez batidos añadimos todo el azúcar que necesitamos  para la masa, y seguimos batiendo. Cuando ya está batido añadiremos el yogurt, seguiremos batiendo. A continuación añadimos la ralladura de limón. Luego añadiremos el aceite de oliva, y poco a poco la harina para que no se haga grumos. Lo último que añadiremos será poner la levadura, y mezclaremos todos los ingredientes muy bien.

HORNEADO

Cuando esta todo bien mezclado cogeremos nuestra bandeja y pondremos papel vegetal. Ahora, echaremos nuestra masa en la bandeja, y la espolvorearemos por encima con azúcar y canela. Calentaremos el horno a 180º y la meteremos unos 30 min. Transcurrido ese tiempo pincharemos con un palito para comprobar la cocción,  si sale limpio ya está lista para disfrutar.

Ya tenemos una deliciosa merienda que os encantará.