COCA A LA LLANDA CON NUECES Y CHOCOLATE

COCA A LA LLANDA CON NUECES Y CHOCOLATE
Una deliciosa coca para meriendas, desayunos e incluso celebraciones en casa o fuera de ella.
Ingredientes

INGREDIENTES:

500
grs. de azúcar, 500 grs. de harina bizcochona, medio vaso de los de
250 ml. de aceite de girasol, 6 huevos, dos vasos de leche entera, un
sobre de levadura de repostería, ralladura de un limón, 75 grs. de
chocolate para postres,60 grs. de nueces mondadas y rayadas, un poco
más de azúcar y canela, mezclados: a parte, para espolvorear por
encima de ella. Papel de hornear y molde de hierro rectangular para
horno.

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Alzar las claras a
punto de nieve junto dos o tres gotitas de vinagre que servirán de
ayuda para levarlas bien. El vinagre de vino sirve como
estabilizante.

A continuación
añadís a las claras: las yemas, removiendo con sumo cuidado.

Añadir la leche,
removiendo con cuidado y después el aceite, para volver a mezclar.

Rallar el chocolate y
las nueces mondadas y mezclar ambos ingredientes, antes de añadirlo
a la masa que estamos realizando para dicho bizcocho.

Añadirlo finalmente
a esta y luego la ralladura de un limón, previamente, bien limpia su
piel.

Poner la harina y la
levadura juntos y tamizarla, añadiéndola poco a poco, removiendo
con insistencia, para que no se formen grumos.

Forrar el molde para
horno con papel de hornear, adhiriéndolo a este, con una pequeña
pincelada de aceite, sobre el mismo molde antes de poner el papel por
encima, para que no se mueva a la hora de echar la masa dentro.
Espolvorear bien por toda la superficie del bizcocho con la mezcla de
azúcar y canela

Hornearla sobre unos
30 min. O hasta que, al pinchar el bizcocho con una brocheta de
hierro o punta de un cuchillo bien afilado, este, salga limpio.