Coca de yogur

Hoy te enseño a preparar una coca de yogur, otra receta más rescatada del recetario de pastelería que tenía cuando hice el grado medio de cocina. Para esta coca he utilizado un yogur blanco sin azúcar, pero si quieres, puedes endulzarlo con un poquito de miel o sustituirlo por un yogur del sabor que más te guste. Esta receta la he hecho en un molde de 20x30 cm y es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.
Ingredientes
125 gr. de yogur

4 huevos

400 gr. de azúcar

300 gr. de harina

200 ml. de aceite de girasol

15 gr. de levadura en polvo
Elaboración
Mezclar la harina con la levadura en polvo.
Montar los huevos con el azúcar.
Añadir el yogur y mezclar.
Agregar la harina con levadura poco a poco y mezclar con cuidado.
Añadir el aceite y mezclar bien.
Verter en un molde rectangular y hornear unos 20 minutos a 175ºC o hasta que éste dorada por arriba.