¡Queque esponjoso básico! Cómo hacer que un bizcocho SUBA y quede esponjoso

Elaboración

Se separan las 7 claras de las yemas, se vate las claras hasta un punto medio, luego se incorpora la mitad de azúcar y se vate hasta tener un punto nieve.

Pasamos a las yemas, incorporamos el resto de azúcar, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, batimos hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Luego cernimos la Harina y batimos, ahora con una espátula o cuchara pasamos el punto nieve al recipiente donde esta nuestra masa dura, cuidadosamente mezclamos hasta incorporar todo el punto nieve con nuestra mezcla y mezclamos.

Vertimos sobre la quequera enmantequillada y metemos a nuestro horno por 45m a una hora, a 190 C°.