Como Hacer Camotillo - Halloween - Dulce Peruano

Ingredientes
1/2 Kg. de camote sancochado
1/2 Kg. de Azúcar
Ralladura de media naranja
Ralladura de medio limón
Zumo de medio limón
1/8 de taza de leche

Decoración:
Pirotines, canela molida, clavo de olor.
Elaboración
Machacar el camote sancochado hasta hacer un puré, agregamos la ralladura de media naranja, añadimos la ralladura de medio limón, incorporamos zumo de medio limón, añadimos la azúcar y la leche, mezclamos de manera envolvente con ayuda de una cuchara.

La mezcla la llevamos a cocer en una olla a fuego lento hasta hacer una pasta durita que se pueda moldear. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Al momento de preparar las bolillas, nos lavamos la mano y con la mano húmeda hacemos cada bolilla para que no se nos pegue en la mano. Con la ayuda de un cuchillo damos la forma de la calabaza, barnizamos con la yema de huevo batido, el horno debe estar precalentado a 180ºC.


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