Como hacer exquisitos alfajores de maicena caseros

Los alfajores de maicena con dulce de leche son el acompañamiento perfecto para el café o té de la tarde, o bien también para comer algo dulce después de del almuerzo o cena. En esta receta encontrarás como elaborarlos paso a paso.
Ingredientes
200 g. Harina 0000
300 g. Maicena
200 g. Manteca
500 g. Dulce de leche
150 g. Azúcar
200 g.Coco rallado
1 cucharadita de Coñac
Media cucharadita de Bicarbonato de Sodio
2 cucharaditas de Polvo para hornear
1 cucharadita de Esencia de vainilla
1 cucharadita de Ralladura de limón
3 yemas de Huevo
Elaboración
Comenzamos batiendo la manteca y mientras tanto le agregamos una cuchara de azúcar, 3 yemas de huevo, una cuchara de esencia de vainilla, una pizca de ralladura de limón y una cucharada pequeña coñac.
En otro recipiente mezclamos la harina con media cucharada de bicarbonato, 2 cucharadas pequeñas de polvo para hornear y maicena.
Unificamos ambos recipientes en uno y mezclamos.
Ponemos la la masa combinada en la heladera durante 30 minutos y la retiramos.
Para cortar los alfajores en círculos, estiramos la masa sobre una tabla con harina dejando un espesor de 5 mm. Luego cortamos la masa en redondeles de 7 cm. aproximadamente y los colocamos en una placa para hornearlos durante 10 minutos.
Al sacarlos del horno le agregamos el relleno de dulce de leche sobre una de tapas y con la otra tapa cubrimos la parte opuesta formando el alfajor.
Por último espolvoreamos los bordes con coco rayado.