COMO HACER MOUSSE DE TURRÓN

Elaboración

PREPARACIÓN



En primer lugar ponemos agua fría en un bol y sumergimos las hojas de gelatina para que se hidraten.
Por otra parte separamos las yemas de las claras.
A continuación cortamos el turrón blando en trocitos pequeños.
Ponemos un poco de leche a fuego con el turrón que hemos cortado y hacemos una crema.
Una vez realizada la crema la pasamos por la batidora para que no quede grumos.
A continuación añadimos el azúcar y removemos bien.
Después añadimos las yemas de los huevos y sin parar de remover las cocemos 1 minuto a fuego suave.
Dejamos que la mezcle se enfrié y le añadimos las hojas de gelatinas escurridas.
Removemos bien.
Por otra parte, levantamos las claras a punto de nieves.
También montamos la nata.
Ahora mezclamos la nata montada en la crema de turrón pero siempre con movimientos envolven-tes.
Una vez bien mezclados, añadimos las claras a punto de nieve a esa mezcla.
Mezclamos bien con movimientos envolventes.
Lo servimos en copas individuales y lo metemos en la nevera toda la noche.
Trascurrido el tiempo ya se puede servir.
Pero primero lo decoramos con crocante, barquillos, o cacao en polvo.