CONCHAS Panes dulces mexicanos

Las CONCHAS mexicanas se trata de unos panes dulces de vainilla con diferentes coberturas, yo te voy a enseñar a preparar conchas de chocolate, de cafe y la tradicional de pais. Las cualidades de este pan es el tiempo que dura tierno y sabroso, queda crujiente por la cobertura pero su interior es muy esponjoso, en Mexico nos lo ponian en el desayuno junto un gran tazon de chocolate... imagina que delicia, la verdad que me gusto tanto que pedi que me enseñaran a hacer la receta antes de mi regreso a España. Asi que, siguiendo el paso a paso de mi video tutorial, conseguiras hacer unas autenticas conchas mexicanas.
Ingredientes
Los ingredientes los tienes en el video pero aquí te los pongo en tazas:
4 tazas y media de Harina 000 (de fuerza)
3 Huevos L
Media taza de leche
Media taza de azúcar
1/3 de taza de mantequilla
1 cdta de Sal
1 cda de vainilla
levadura fresca 25 gr o 10 gr de levadura seca para hacer pan.

Papara la pasta:
1 taza y media de harina
1 taza de azúcar impalpable o glass
1 taza de manteca o mantequilla
1 sobre de café soluble
1 cuchara de cacao o chocolate en polvo

Si tienes mas dudas o preguntas déjame un comentario aquí o en Facebook.com/recetasquefuncionan
Elaboración
Amasar todos los ingredientes con ayuda de una amasadora o a mano.
Dejar reposar la masa 1 hora en un lugar calido
Dividir la masa en porciones de 50 gramos y formar los bollos. Volver a guardar en el horno.
Creamos la pasta de la concha uniendo todos los ingredientes y refrigeramos en la nevera de 10 a 15 min.
Creamos la lamina de pasta y la colocamos sobre los bollos de pan y con un cuchillo le damos los cortes.
Despues del ultimo fermento de 30 min horneamos durante 15 min y listo para comer calentitos o frios.