Coquitos

Hoy te enseño a preparar coquitos, unos dulces navideños hechos con huevo, azúcar y coco que quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Ingredientes
85 gr. de coco rallado

85 gr. de azúcar

1 huevo
Elaboración
Mezclar el coco rallado con el azúcar.
Añadir el huevo y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.
Dejar reposar durante 1 hora.
Dividir en porciones de 20 gr.
Dar forma redonda a las porciones.
Hornear los coquitos a 200ºC durante unos 8 minutos.