Hoy te enseño a preparar coquitos veganos, una alternativa a los coquitos tradicionales en los que se sustituye el huevo por almendra molida y zumo de naranja, consiguiendo así un dulce hecho sin productos de origen animal, pero prácticamente con el mismo sabor.
Coquitos veganos
Ingredientes
125 gr. de almendra molida125 gr. de azúcar
60 ml. de zumo de naranja
60 ml. de agua
25 gr. de coco rallado
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.Enfriar la masa en la nevera durante 1 hora.
Coger porciones de masa y darles forma cuadrada.
Aplastar ligeramente las porciones de masa con las púas de un tenedor.
Hornear a 200ºC durante 10-12 minutos.