Cortadillos de cidra

Esta receta la he hecho en un molde de 20x30 cm. Es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Ingredientes

  • 500 gr. de harina 
  • 250 gr. de manteca de cerdo 
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 65 gr. de vino blanco 
  • 375 gr. de cabello de ángel 
  • la ralladura de un limón 
  • canela en polvo 
  • azúcar glas para espolvorear

Elaboración

Amasar la harina con la manteca de cerdo, el azúcar glas y el vino blanco hasta conseguir una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 15 minutos. Estirar la mitad de la masa dándole forma rectangular y colocar dentro un molde forrado con papel de horno.

Cubrir la masa con el cabello de ángel y espolvorear con la ralladura de limón y canela en polvo al gusto. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno con ella. Hornear a 160ºC durante 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.

Cortar en porciones cuadradas y espolvorear con azúcar glas.