Crema catalana

En este vídeo aprenderás de un modo muy sencillo a hacer una Crema catalana con todo el sabor lo de casero. ¡Te encantará!
Ingredientes
Un litro de leche

La yema de seis huevos

200 gr. de azúcar (y un poco más para el quemado)

40 gr. de harina de maiz

Una rama de canela

La piel de un limón (con cuidado de no llevarnos también la parte blanca de la piel)
Elaboración
En una taza disolvemos la harina de maiz en leche fría. Y reservamos
El resto de la leche la calentamos junto con la piel del limón y la rama de canela. A fuego medio/bajo para que vaya infusionando. Cuando hierva, retiramos la canela y la piel.
Mientras, en otro caldero, mezclamos las yemas de huevo y el azúcar.
Cuando la leche hierva y le hayamos retirado la canela y la piel de limón, la colamos (para quitarle la nata) y la vertemos en el caldero con el huevo y el azúcar. Llevamos al fuego y removemos sin parar
Una vez que esté muy caliente, pero sin llegar a hervir, le añadimos el contenido de la taza que hemos reservado, mezclado
Ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese a la textura que deseemos
Dejamos enfriar y le ponemos un poco de azúcar por encima quemándolo con un soplete de cocina
Ponemos en la nevera y esperamos que enfríe bien antes de degustarla