Crema Catalana

Crema Catalana
(5 moldes individuales de 10 centímetros de diámetro) #cocinahoyconcecilia #cocinahoyconceciliablogspot Si quieres ver el paso a paso de la receta bien detallado con fotos, pincha el enlace.
Ingredientes
500 ml de leche
Un chorrito de esencia de vainilla
125 gramos de azúcar
4 yemas de huevo
20 gramos de maizena
Azúcar extra para caramelizar
Soplete de cocina o quemador eléctrico
Elaboración
Mezclar la maizena con un poquito de leche fría.
Reservar.
En un bol grande batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

Poner al fuego una cacerola con el resto de la leche y un chorrito de vainilla.
Cuando la leche rompe el hervor, incorporarla a las yemas batidas mezclando siempre con un batidor de varillas.
Incorporar la maizena diluida.
Mezclar todo.
Introducir la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese.

Rellenar los moldes, dejar enfriar.
Una vez fría, cubrir con papel de aluminio y guardar en la nevera un mínimo de 4 horas.

Justo antes de servir, sacar de la nevera, espolvorear un poco de azúcar por encima y quemar con el soplete.
Servir inmediatamente!