Crema dulce de castañas

Con los ingredientes que te indico puedes hacer unos 500 gr. de crema de castañas aproximadamente.
Ingredientes
300 gr. de castañas peladas y cocidas

225 gr. de azúcar

75 ml. de agua

Un poco de extracto de vainilla
Elaboración
Moler o pasar por el pasapurés las castañas.
Calentar el agua con el extracto de vainilla y añadir el azúcar.
Cocer unos 2-3 minutos.
Añadir las castañas molidas y cocer a fuego suave sin dejar de remover durante unos 10 minutos o hasta conseguir una crema muy densa.
Retirar del fuego y cambiar a otro recipiente.
Cubrir con papel film, tocando el papel film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.