Crema pastelera

Para hacer esta crema, he aromatizado la leche con una rama de canela y piel de limón, pero puedes sustituirlos por otros aromatizantes, como por ejemplo, aroma de vainilla, piel de naranja o cardamomo.
Ingredientes
500 ml. de leche

3 huevos

100 gr. de azúcar

25 gr. de harina

Piel de limón

1 rama de canela
Elaboración
Infusionar la leche con la piel de limón y la rama de canela sin que llegue a hervir.
Colar la leche.
Mezclar los huevos con el azúcar y la harina.
Añadir la leche a la mezcla poco a poco sin dejar de remover.
Verter de nuevo la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y pasar a otro recipiente.
Enfriar en la nevera.